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먹기 아까워지는 비주얼을 가진 오늘의 메뉴, 배추만두! 중국 코스요리에서 볼 수 있는 배추 모양을 닮은 만두랍니다~ 시금치로 색을 내 건강을 잡고, 직접 만든 소로 맛도 살렸어요. 김이 모락모락 나는 만두는 식사로도, 야식으로도 인기 만점! 배추만두처럼 속이 꽉 찬 하루 보내세요^^

– 재료: 돼지고기 갈은 것 200g, 잘 익은 김치 1/6포기, 부추 40g, 양파 1/4개
– 만두소 양념: 굴소스 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간
– 흰색 만두피 재료: 밀가루(중력분) 1컵, 물 1/3컵, 식용유 1작은술, 소금 한꼬집
– 시금치 만두피 재료: 밀가루(중력분) 1컵, 시금치즙 1/3컵, 식용유 1작은술, 소금 한꼬집

-요리준비-
시금치 4줄기의 잎만 떼어 물 1/2컵을 넣고 믹서기에 간 후, 고운체로 걸러 시금치즙을 만들어주세요.

-요리시작-
1. 부추는 송송 썰고, 김치와 양파는 잘게 다져 물기를 제거해주세요.

2. 갈은 돼지고기와 김치, 양파, 만두소 양념을 볼에 넣고 잘 섞은 후 부추를 넣어주세요.

3. 흰색 만두피 재료와 시금치 만두피 재료를 각각 볼에 담고, 고루 섞어 밀가루가 보이지 않도록 잘 치댄 후 각각 비닐봉지에 싸서 30분 정도 휴지시켜주세요.

4. 흰색 만두피 반죽과 시금치 만두피 반죽을 각각 길게 민 후, 시금치 만두피 반죽으로 흰색 만두피 반죽을 감싸주세요.

5. 만두피 반죽을 12g정도로 떼어내어 밀대로 동그랗게 밀어주세요. (밀가루를 뿌리고 얇게 밀어주세요.)

6. 만두피에 만두소를 넣고 배추 모양으로 주름을 잡은 후, 김이 오른 찜통에 8~10분 정도 쪄주세요. (기호에 따라 초간장을 곁들여주세요.)

[INGREDIENTS]
– BASIC: Ground Beef 200g, 1/6 head of Kimchi, Chive 30g, 1/4 Onion
– Sauce: Oyster Sauce 1Tbsp, Cooking Wine 1/2Tbsp, Minced Garlic 1tsp, Sesame Oil 1/2Tbsp, Salt, Pepper
– White Wrapper: 1 cup of Flour, 1/4 cup of Water, Cooking Oil 1tsp, Salt
– Spinach Wrapper: 1 cup of Flour, 1/4 cup of Spinach Juice, Cooking Oil 1tsp, Salt

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먹기 아까운 비주얼, 배추만두 : Chinese Cabbage Shaped Dumplings [아내의 식탁]

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